Le « Artemeersmolen » est un moulin à vent dont la production est entièrement axée vers le consommateur et générant près de 250 tonnes de produits authentiques certifiés biologiques.
Notre moulin transforme les céréales cultivées en Belgique (avec une préférence pour les variétés anciennes) en farines biologiques.
Grâce à l'énergie éolienne, nous moulons nos farines sur meules de pierre naturelle de quartz d’eau douce issue de la Ferté Sous Jouarre
pour obtenir un produit pur, sans additifs, sans conservateurs, sans améliorants divers etc..
Les « produits résiduels » issus de la fabrication des farines sont (ré)utilisés par nos soins dans nos « mélanges pour pains ». De cette façon, nous garantissons un processus de production alimentaire le plus circulaire possible, sans perdition de matière .
A partir de mi-2023, le moulin nous fournira également, grâce au vent, l’électricité verte nécessaire à notre fonctionnement.
La totalité de notre production énergétique sera alors d’origine éolienne, hyper locale,
et neutre en carbone.
Nous garantissons donc aux boulangers et boulangers amateurs un service et une qualité irréprochables
Tous nos produits et matières premières destinées à la panification bénéficient de la certification bio CERTISYS.
| BE-BIO-O1 | 4460706 |
Les coordonnées de nos agriculteurs locaux fournissant les matières premières sont renseignées sur nos emballages
La philosophie de notre moulin se résume en peu de mots : « Du champ au fournil, un prix équitable pour chacun! »
Afin de vous garantir la qualité de os produits, nous sommes affilié à l’organisation MOLENAARS 2000 VZW.
Depuis tout petit je suis fasciné par le vent, insaisissable mais si puissant.
La collaboration entre cette force primitive, le meunier et son moulin à vent, a existé pendant des siècles.
Le sentiment qu'en tant que meunier, on ne fait plus qu’un avec son moulin quand on travaille avec lui, est indescriptible.
J’ai étudié la meunerie et la technologie alimentaire, en suivant le cours de meunier de l'AKG, la minoterie professionnelle pour les boulangers et les agriculteurs dans les moulins et moulins industriels.
Pour résumer, ces paroles d’un ancien meunier professionnel :
« On ne devient pas meunier, on naît meunier! »
(Evert Schuurman sr., 'De Kraai', Westbroek, NL) (traduction libre)
Je travaille en coulisses du moulin.
Mon quotidien est varié, je remplis les sacs pour les commandes, je gère la vente en gros, je suis le point de contact de nos clients particuliers,
j’oriente nos nouveau clients professionnels, les restaurants et boulangers désireux de découvrir nos produits, ..
Le samedi je suis présente dans notre magasin au moulin, j’aime le contact client et conseiller ceux-ci dans leurs choix.
Pour cela, j'ai suivi une formation en boulangerie à la KISP de Gand, et bien sûr, j’adore la pâtisserie!
"Je regrette de constater dans mon quotidien au sein d’un magasin bio, à quel point certains sont si peu au courant de leur fournisseur,
leur producteur, l’origine de leurs produits. Cette connaissance et ce contact sont primordiaux dans le cadre du circuit court. Et j’essaye d’y remédier au mieux en conseillant mes clients."
Frans est le papa de Soetkin, et notre perle en matière d’électricité, d’informatique et de domotique.
Il a mis au point notre système d'ensachage pour remplir plus efficacement les nombreux petits sacs sans pelle.
C'est à lui aussi que l'on doit la commande numérique de notre complexe de silos (à grains) et le système de vis sans fin qui achemine les grains vers les meules du moulin.
Il a également mis au point la numérisation de l'enregistrement des caisses et des étiquettes pour la traçabilité.
Il finalise actuellement notre générateur d'électricité afin que nous puissions produire de l'électricité éolienne au cours de l'année 2024.
Il nous est indispensable:-)
Au début de notre histoire, Kries, la maman de Soetkin, a beaucoup œuvré à la rénovation de la partie privée du moulin.
Les travaux de démolition des murs, le tri des déchets, la réfection, le chaulage, la peinture, rien ne l’effraie.
Elle a beaucoup contribué à l’aspect extérieur du moulin en s’attaquant aux herbes folles et au jardinage.
Elle adore cuisiner et nous dépanne souvent en gardant notre fille Nienke, sa petite-fille, lorsque le moulin nous demande beaucoup d’attention.
Nienke, notre fille, vit avec nous dans la partie privée du moulin.
Très branchée arts plastiques, elle excelle dans les domaines du papier mâché, de la pâte à modeler et tout autre atelier bricolage.
Son autre dada, après les biscuits et les tartes, c’est Minecraft..
Et n’oublions par notre aspirant chien de chasse / alarme ambulante..
Impératrice des aboiements
Reine du démontage
Producteur de décibels
Mais fuit plus vite que son ombre..
